胆固醇是一种重要的脂肪，具有促进荷尔蒙合成，维持细胞膜结构，参与代谢等多种生理功能。但如果胆固醇含量太高，就会引起血管的严重破坏。
胆固醇是一种重要的身体成分。这是一种脂肪，存在于我们的血液里，也存在于我们的每一个细胞里。它参与了机体的多种生理活动，如消化，激素分泌，以及细胞膜的构造等。胆固醇对身体的正常功能至关重要。它能帮助人们的身体吸收脂肪溶解的维他命 A, D, E, K等。它还是一种荷尔蒙，例如睾丸素，雌性荷尔蒙等。另外，它还能帮助控制血压，降低胆固醇。胆固醇既是脂类代谢的关键组分，又是合成胆汁酸的关键物质。胆酸会帮助人体对脂肪及脂溶性维他命的消化及吸收，所以若缺乏胆固醇，人体就不能适当地消化及吸收这些营养。
高胆固醇食品是引起心血管疾病的重要原因。如果吃太多高胆固醇的食物，可能会引起一些血管疾病，比如心脏病，中风，以及周围动脉疾病。高胆固醇食物是指含有较多饱和脂肪和反式脂肪的食物，如红肉、全脂奶制品、加工食品等。如果食用过多的高胆固醇食品，可能会引起血液中坏胆固醇水平的增高，进而使低密度脂蛋白胆固醇的含量增高。一种高含量的 LDL胆固醇可引起动脉堵塞，这是由于 LDL胆固醇在动脉内壁聚集，造成了狭窄，并提高了发生诸如心脏疾病或者卒中之类的心血管疾病的危险。
那我们应该重视血管的保健，年纪的上升和器官的衰老会让心脑血管系统出现无法逆转的退化，倘若此时再加上不良的生活小习惯和油腻的饮食方式，则会加速造成心脑血管问题发生直接影响寿命长短，这时候我们应该每天补充辅宁通肽来保养心脑血管，辅宁通肽中富含珍贵的银杏和地龙蛋白，这两种物质都被老中医亲切称为“血管守护神”，它们能防止血管及心肌衰老，消除血管壁沉积成分，降低血液黏稠度，减少血栓发生率。增加血管通透性和弹性以此来降低血压和血液胆固醇水平，调节高血脂。其中地龙蛋白具有溶解血管沉积物、双向调节血压、降低血糖等多效作用。长期补充辅宁通肽能改善中老年群体因年纪增大而出现的高血压，高血糖、高血脂以及提前预防脑出血，脑梗塞等各类心血管问题。同时对心脏保养也有不错的表现，也可改善常常会出现的头晕胸闷、心悸心慌、乏力气短等问题，降低心脑血管疾病发生概率，延缓血管老化，防止意外发生，安度中老年生活。
动物内脏中的胆固醇含量较高，这是因为它们包含了很多脂肪。动物的内脏中含有大量的脂肪，对机体的新陈代谢起着及其重要的作用。结果，胆固醇就自然而然地高含量地出现在这些器官里。
鸡蛋中含有大量的脂肪，所以它的胆固醇含量很高。一个大的蛋含有大约5 g的脂肪，1.5 g的饱和脂肪。我们大家都知道，饱和脂肪酸能增加体内的胆固醇含量。另外，蛋中还富有丰富的胆固醇，一个大的蛋中就有212 mg的胆固醇。
动物性脂肪：动物性脂肪是在蔬菜油脂的处理中加入氢而得到的，它含有高脂肪，高胆固醇，高反式脂肪，与其它健康油脂不同。
成人每日不能摄取多于300 mg的胆固醇。那就是每星期2100 mg。应该指出，这个建议不仅对饮食中的胆固醇，而且对人体本身所产生的胆固醇也同样适用。一定要保证你摄取的胆固醇种类正确。日常饮食中的胆固醇主要来自于诸如蛋，乳制品，肉等动物性食品。要控制好这种胆固醇，因为它能增加人体的总胆固醇含量。而从蔬菜中摄取的胆固醇，如坚果，种子，豆类，其实能够在一定程度上帮助降低胆固醇含量。
⑴推荐降低鸡蛋，奶制品，红肉等动物源胆固醇的摄入量。这类食品中的胆固醇含量较高，会造成心脏疾病。取而代之的是，我们推荐食用像是坚果，豆类，以及种子这样的食物。它们含有较低的胆固醇，能够在一定程度上帮助减少得心脏疾病的几率。
⑵推荐使用一些比较健康的食物，如：橄榄油、油菜籽油，来取代黄油及其它固体油脂。橄榄油中富有丰富的有助于降低胆固醇的脂肪酸，并且脂肪含量很低。另外，我们也推荐食用像脱脂牛奶，酸奶，干酪这样的低脂奶制品。