血脂检测里有一项重要目标是低密度脂蛋白胆固醇，也被称为“坏胆固醇”，其升高是
科学研讨发现，许多人的“坏胆固醇”水平过高是受到了饮食的影响，这或许也是形成我国居民高胆固醇血症患者渐渐的变多的原因之一。
研讨发现，饮食中的脂肪类型对“坏胆固醇”的影响特别大，其间，饱满脂肪是“坏胆固醇”的“助推器”，首要存在于动物脂肪，如肥肉、猪油、牛油，以及热带植物油，如椰子油和棕榈油中。
棕榈油尽管很少用于家庭烹饪，可是许多加工食物和零食会用到它，比方蛋糕、饼干、方便面、膨化食物等。
研讨指出，假如用橄榄油、大豆油等不饱满脂肪来代替饱满脂肪，“坏胆固醇”水平将会明显下降，心脑血管疾病的危险也能下降约30%。
《成人高脂血症食养攻略》主张高胆固醇血症者应下降饱满脂肪摄入量，使其供能低于摄入总能量的7%。
膳食纤维只存在于植物性食物中，比方生果、蔬菜、豆类、谷物、坚果等，可分为可溶性膳食纤维和不行溶性膳食纤维，其间可溶性膳食纤维对“坏胆固醇”的影响更大，咱们我们可以经过多吃豆类、生果、蔬菜、大麦和燕麦等来添加可溶性膳食纤维的摄入。
研讨发现，以植物性食物为主的饮食形式，也便是低饱满脂肪和高膳食纤维的饮食，可以最大极限下降“坏胆固醇”水平，并且跟着时间推移，将会累积为可观的效应。
预备早餐时，优先挑选全谷物，可以吃一碗燕麦粥或许喝一杯无糖豆浆，也可以吃两片全麦面包或一个玉米面馒头，别的可以来个煮鸡蛋和一些绿叶蔬菜，加一把原味坚果就更好了。这样的早餐不只养分丰厚，还能让您的“坏胆固醇”悄然下降。
优质蛋白质是指鱼肉、去皮鸡肉、猪牛羊的瘦肉，以及大豆等，要防止五花肉、雪花肥牛、腊肠等含有饱满脂肪的肉类。烹饪时尽量用蒸、煮、炖的方法，少用油炸的方法，肉类总量可占餐盘的1/4。
别的便是要多吃蔬菜，占到餐盘的1/2，尤其是各种色彩的蔬菜，比方绿叶菜、胡萝卜、西红柿等。
还有主食，有条件的话可以再一次进行挑选全谷物，比方糙米饭、杂粮饭、荞麦面等，主食占餐盘的1/4。每天还可以再一次进行挑选一些新鲜生果、脱脂牛奶作为零食。
当然，想要下降“坏胆固醇”水平，除了饮食上的改动，生活方法的改动也很重要，如减重、戒烟，再配合适量运动，可以在必定程度上帮助您更好地操控“坏胆固醇”水平。