美国研讨人员日前在《美国医学会杂志·内科学卷》宣布陈述，揭穿美国糖业大约50年前经过收购研讨人员、控制研讨等手法，故意淡化饮食中添加糖有导致心脏病的危险，一起着重胆固醇和高脂肪饮食是心脏病元凶巨恶。作者指出，这种观念影响了营养学知道和公共健康方针几十年。
上世纪50年代，美国心脏病死亡率激增。有研讨认为，糖摄入与胆固醇和甘油三脂有相关，而胆固醇和甘油三脂是导致心脏病的高危险要素。到20世纪60年代中期，媒体高度重视糖摄入与心脏病危险之间的联系。
美国加利福尼亚大学旧金山分校的研讨人员发现，其时的美国糖业职业安排糖研讨基金会付出近5万美元（以2016年美元价值核算）延聘哈佛大学教授编撰谈论文章，扫除糖与心脏病的相关。谈论文章于1967年宣布在《新英格兰医学杂志》上。这篇文章着重饱满脂肪是引起心脏病的首要饮食原因，淡化糖摄入的危险要素。
上述发现首要是根据对340多份糖业内部文件的剖析。这些前史文件从公共档案馆获取，这中心还包含糖研讨基金会高管与一名为糖业充任参谋的有机化学教授和一名参加编撰谈论文章的哈佛大学教授的通讯。（记者 马丹）
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