鸡蛋是公认的物美价廉的养分佳品，而且由于烹饪方法的多样化，简直占有着家常菜的半边天。
那么，吃鸡蛋真的会影响体内胆固醇的水平吗？我们今日就来从鸡蛋的实质来了解下。
蛋白，望文生义主要成分便是蛋白质，1个鸡蛋的蛋白中大约含有4-6g的蛋白质，而且这些蛋白质里边的氨基酸都是身体所需的氨基酸。
不过鸡蛋里的蛋白和其他肉类食物的蛋白含量仍是有距离的，100g蛋白（约3个鸡蛋）里边大约含有12g蛋白质，可是100g鸡肉里边大约含有23g蛋白质，由此可见6个鸡蛋的蛋白总量才干抵得过一小块鸡肉。
一个蛋黄里边的胆固醇含量大约为184mg，如此之高的胆固醇含量让很多人对蛋黄产生了一种发自内心的惊骇。不过尽管蛋黄里边的胆固醇含量很高，可是并不是一切的胆固醇都能直接影响血液内胆固醇的总量。
研讨表明：每100mg食源性胆固醇对血液胆固醇含量的提高只要0.038mmol/L，而人体血液内胆固醇的含量应该是2.8mmol/L～5.9mmol/L。
因而一个小小的蛋黄，不足以影响到血液里边总胆固醇水平，因而忧虑吃鸡蛋会导致胆固醇过量的问题完全是杞人忧天。再者说，鸡蛋的绝大部分养分的东西都在蛋黄里边，不吃鸡蛋黄的话还不如不吃。
蛋黄里边除了还有胆固醇以外，还含有多种维他命和矿物质，通常情况下绝大多数人每天1-2个鸡蛋是肯定没问题的。不过如果您自身患有严峻的心血管疾病、2型糖尿病，仍是要根据医师的主张来决议食用量，避免加剧病况。
鸡蛋的胆固醇尽管高，可是都归于优质胆固醇，绝大多数情况下每天1个鸡蛋并不或许影响到血液里总胆固醇的水平。
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