跟着年纪添加，许多中老年人会发现了自己面临着高胆固醇的问题。高胆固醇不只影响身体健康，还或许会引起严峻的心血管疾病，乃至危及到生命。咱们常常听到医师主张操控饮食，但详细该怎么做却不太清楚。今日，咱们就来深入探讨影响胆固醇的本源，并教咱们怎么怀有“4多3少”的饮食准则来防备血管阻塞，坚持心血管健康。
胆固醇是一种脂类物质，是身体正常功用必需的成分。它存在于细胞膜中，参加激素、维生素D的组成和脂肪的消化吸收。胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。HDL-C被称为“好”胆固醇，因为它有助于将胆固醇从血管中运回肝脏，而LDL-C则被称为“坏”胆固醇，因为它会在血管壁上堆积，构成斑块。
胆固醇的来历主要有两种：内源性和外源性。内源性胆固醇是由肝脏组成的，约占体内胆固醇的80%。外源性胆固醇则来自饮食中的动物性食物，如肉类、乳制品和蛋类。食物中的胆固醇怀有消化吸收进入血液，再由肝脏进行代谢和调控。
高胆固醇会导致动脉硬化，添加心脏病、中风的危险。动脉硬化是因为胆固醇和其他脂质在动脉壁上堆积，构成粥样斑块，使血管变窄和变硬，终究或许会引起血流不畅或彻底阻塞，诱发心肌梗死或脑卒中。LDL-C的升高会加重这一进程，而HDL-C则有助于反转动脉硬化，因而坚持合理的胆固醇水平特别的重要。