央广网北京5月31日音讯（记者 雷妍）在很多人眼里，胆固醇是个“坏东西”，一旦高了，会诱发一系列心脑血管疾病。因而，不少人在饮食时小心翼翼，更有谣言以为鸡蛋特别是蛋黄中胆固醇含量高，主张高血脂的人最好别吃，健康人也要把蛋黄抠出来不要吃避免胆固醇升高。
对此，由北京市科协、北京市委网信办、首都互联网协会辅导发布的5月“科学”谣言榜给出本相：这种观念很不谨慎。
该榜指出，鸡蛋含有优质蛋白、微量元素、卵磷脂等，能促进大脑发育，进步免疫力，是很好的食物。只需挑选正真合适品种的鸡蛋，辅以妥当的烹饪办法，调配好食材，哪怕高血脂患者也能够恰当吃鸡蛋。
首要，比起肉类，蛋黄中的胆固醇含量并没有高到离谱，何况还有运用特别饲料喂食，胆固醇含量大幅度下降的鸡蛋。其次，每周鸡蛋摄入量不要太多就不必忧虑，比方吃 4-5 个鸡蛋便是不错的挑选。而日常烹调鸡蛋时能够与蔬菜、豆类、菌类合作，再调配全谷杂粮主食，愈加有助于养分平衡、防备疾病。
在很多人眼里，胆固醇是个“坏东西”，一旦高了，会诱发一系列心脑血管疾病。