鸡蛋在饮食中可谓是性价比极高的养分瑰宝。既物美价廉，又美味可口，更值得一提的是，它还富含优质蛋白、铁、钙、胡萝卜素等多种必需养分元素。
但是，鸡蛋中所含的胆固醇却被不少人视为心血管的隐形杀手，这一观念在大众中颇有商场。
那么，鸡蛋到底是有害仍是有利呢？今日，家医君就带领咱们一探终究，解开鸡蛋的线
鸡蛋物美价廉，广受人们喜欢。但是，有些人忧虑过多食用鸡蛋会导致胆固醇和血脂升高，这种忧虑真的有必要吗？
。虽然鸡蛋含有一定量的脂肪，但其间饱满脂肪酸的占比并不高，更富含有利于血脂调理的卵磷脂。值得一提的是，2022年3月北京大学的一项研讨显现，每周摄入4-7个鸡蛋的人群，其血液中的有利蛋白质（如醋酸盐、载脂蛋白A1）和高密度脂蛋白胆固醇的含量比较来说较高，而有害的代谢物（如LDL-C、极低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇）含量则相对较低。
。关于高血脂患者，则应留意操控整体的脂肪摄入量，其间鸡蛋的摄入主张为每天不超越1个，每周不超越5个。02
鸡蛋或许带着沙门氏菌。这种细菌一旦感染人体，短时刻内就或许引发厌恶、吐逆、腹痛和腹泻等症状，关于体质较弱的人群来说，乃至有或许构成生命要挟。鸡蛋壳并非彻底密闭，而是存在细小的孔隙。这些孔隙有几率会成为沙门氏菌侵入鸡蛋内部的途径，导致鸡蛋内部遭到污染。一旦这样的一种状况产生，鸡蛋就变成了当之无愧的“细菌蛋”，其内部沦为了“细菌繁殖的温床”。
的食物。据我国居民膳食攻略所提醒，鸡蛋的吸油率居然高达43%。更别提在炸蛋时，假如煎炸时刻过长，其吸油量会促进上升。过量的油脂摄入会导致
。若对此不加以警觉并进行相应调整，病况还或许进一步恶化为肝硬化、乃至肝癌。此外，这样的一种状况对心脑血管和肾脏也构成了不小的要挟。鸡蛋本是一种富含高蛋白的食物，但在高温煎炸的过程中，其养分价值会一会儿就下降。更糟糕的是，
，其间苯并芘和丙烯酰胺分别被归类为一类和2A类致癌物。已然鸡蛋被誉为养分蛋、万能蛋，咱们的要点天然应该放在怎么保存鸡蛋的养分价值上。一般来说，
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