胆固醇会损害心血管，胆固醇增高之后患冠心病的风险会增加，所以在日常生活中，我们应当控制胆固醇的摄入量。
对一些中老年人，动物的内脏含胆固醇的含量非常高，像如果胆固醇偏高的人应当尽可能的避免持这类的食物。蛋黄类的食物含胆固醇含量非常的高，我们普通的鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋甚至皮蛋还有咸蛋，黄胆固醇含量都非常高，像这类食物我们也要尽量少吃。
另外的话，红肉类的胆固醇含量偏高，像常见的比如牛、羊肉含胆固醇的含量也有一定的偏高。除此之外，很常见的像我们大家常常吃的蛋糕，面包类的食物中，因为富含黄油，奶油之类的食物胆固醇含量也非常的高，所以要避免吃胆固醇类的食物。
因此对于胆固醇含量过高的食物，我们在平常生活中应当少吃，或者是不吃，防止造成胆固醇过高，危害心血管系统。
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胆固醇高的患者的饮食禁忌包括以下几点：①减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。②生活中的蛋黄胆固醇的含量是很高的的，包括鱼子，鱿鱼含量都是很高，所以最好还是不要吃。③要严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，因此导致血脂升高。④禁止吃胆固醇含量高的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、蟹黄、蟹膏的胆固醇含量都是比较高的。⑤糖分是胆固醇的原料，所以要少吃糖分高的食物。
胆固醇升高属于高脂血症的一种类型，一般与高脂肪饮食，长期饮酒，缺乏体育锻炼，肥胖，遗传等有关系的，控制不好可以引起动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病，那么胆固醇高的患者饮食要注意以下几点，第一尽量少吃含胆固醇高的肉制食物，我们一般所说的红肉，像猪、牛、羊、鸭肉等，第二少吃动物内脏，像猪、牛、羊动物的肝、肠、肺这些富含胆固醇，以少吃或不吃为好，第三油炸食物等，会促进胆固醇的合成，胆固醇高了以后会引起冠状动脉硬化、冠心病等疾病，对人体的危害很大。
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如果胆固醇明显的升高，首先不能吃的食物就是肥肉和动物的内脏，其次油炸食品也是一定别过多的食用，再就是一些糕点类的食物由于含油脂量较多，也不适合胆固醇升高的人进行食用。胆固醇高的人如果继续食用含有油脂高的食物会加重冠状动脉粥样硬化的形成，使心脏出现冠心病，出现心绞痛，甚至急性心肌梗塞的发作。如果是颈部的血管已经有了动脉的硬化，也可以导致颈部血管出现闭塞，严重的影响了颅脑的供血，而出现脑梗塞或者使患者出现头晕、乏力等症状，所以胆固醇高的人尽量的要减少高油高脂食物的摄入。
在进食的食物之中，动物内脏，例如心，脑，腰子，肝或者是肥肉，以及鱼籽、墨鱼、鱿鱼、蛋黄等，这些都是富含胆固醇的食物。当患有了高胆固醇血症之后，是不能够食用这些食物的，否则轻易造成原有高胆固醇血症病情加重。患有了高胆固醇血症之后，建议适当的增加富含膳食纤维的食物，以减少体内胆固醇的水平，例如可以多食用一些新鲜的蔬菜，水果，杂粮以及粗粮，还有各种豆类等。这些食物建议在患有高胆固醇血症的患者之中适量食用。
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一般没有胆固醇高不能吃6种食物的说法，胆固醇高通常能进行药物治疗来降低胆固醇。胆固醇高是临床上心血管内科比较常见的疾病，很容易导致动脉硬化以及脂肪肝等疾病的发生，一般能够直接进行药物医治来降低胆固醇。他汀类药物是安全有效的降脂药物，患病的人能服用洛伐他汀胶囊、辛伐他汀片、阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等
导致的偏高的原因是多方面的，饮食是其中最重要的因素，首先是尽可能的避免饱和脂肪酸的过度摄入，摄入过量的饱和脂肪酸会导致动脉粥样硬化引起血栓，饱和脂肪酸包括肉类制品，猪、鸡、牛、肥肉，以及全脂乳类，食用油，例如椰子油、酥油、奶油等等，因此平时饮食当中应该尽可能选择植物性油脂来烹饪，像花生油、橄榄油，葵花籽油