我们都知道蛋黄的胆固醇含量特别高，但除了蛋黄，究竟哪些食物中含有胆固醇呢？今日，我来给我们归归类。
蛋类。鸡蛋中的胆固醇含量高，其他蛋类也不差劲。有谣言说，鸡蛋中有胆固醇，鹌鹑蛋里就没有。按《我国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565毫克，鹅蛋704毫克，鹌鹑蛋515毫克……但凡蛋类的蛋黄都含有很多胆固醇。不过，蛋黄究竟很小，远远不到100克，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约只要200毫克。蛋类是养分丰厚的食物，因而我们也没有必要由于胆固醇高抛弃吃，只需留意量即可。
肉类。瘦肉也是含有胆固醇的，例如100克后臀尖猪肉中含有87毫克胆固醇，猪腿上的瘦肉也有79毫克，猪小排是146毫克，大排是165毫克；鸭子、鸽子肉的胆固醇含量在肉类里也算高的，100克肉中的胆固醇含量大概是100毫克；瘦牛肉和瘦羊肉大概是60毫克，比较来说较低。不过，我们更宠爱肥牛和肥羊，肥羊片的胆固醇含量可就在90毫克以上了，详细多少，要看里边肥瘦肉的份额。
鱼虾蟹贝类水产品。水产品胆固醇含量也不少，鱼类相对低些，比方100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。而海鲜、河鲜要高一些，河蟹的胆固醇含量是267毫克、基围虾181毫克、河虾240毫克、鲍鱼242毫克，动物肝脏肾脏差不多便是这一个水平。不过研讨之后发现，水产品摄入量和心脑血管疾病之间是负相关，不用由于胆固醇而疏远它们。
和鱼肉比较，液态奶胆固醇含量低得多。100克全脂牛奶或酸奶的胆固醇含量约在15～30毫克之间。研讨未发现每天喝一杯牛奶和高血胆固醇、心脑血管疾病之间有联络。
【环球网归纳报导】据英国《每日邮报》7月12日报导，近来，健身教练多米尼克·希尔斯(Dominic Hills)写信表明晰自己很困惑。这些脂蛋白中，某种特定成分在动脉管壁内的堆集会影响身体胆固醇水平。
鱿鱼是一种甘旨的海鲜，不过最近有说法称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也便是说一口鱿鱼等于40口肥肉，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食”。
实验员首先在超市购买了鲜鱿鱼和肥猪肉，将它们别离煮熟后，送至北京市养分源研讨所检测中心检测其间的胆固醇含量。总医院养分科主任孔筠和记者说，鱿鱼是一种比较好的海产品，它有比较丰厚的养分的东西，除了一些氨基酸，还有一种特别的物质——牛磺酸。