11月24日，欧洲防备心脏病学杂志宣布的一项随访达3年的西班牙研讨（PREDIMED研讨）标明，经常吃西红柿，包含含有西红柿的食物，有助于防治高血压，主要对1级高血压患者有显着的降压效果。
该研讨总共归入7065名心血管高危险但无清晰心血管病的老年人（男人55~80岁，女士60~80岁），其间82.5%有高血压。西红柿摄入量最低、中等、中上、最高者每天摄入的西红柿别离44 g、44~82 g、82~110 g、110 g。
该研讨发现，在西红柿摄入量中等（44~82 g）和最低（44 g/d）的人中，西红柿摄入量与舒张压之间呈负相相关系，即西红柿吃得越多，舒张压越低。3年期间，西红柿摄入量中等的人舒张压下降了0.65 mmHg。
在西红柿摄入量中等的1级高血压患者中，西红柿吃得越多，血压越低。但在2级和3级高血压患者中，西红柿摄入量与血压无显着相关。 作者指出，这或许与该研讨归入的人群为老年人有关，由于他们中的大多数人有长时间高血压病史，且有较多的心血管危险要素（肥壮、高胆固醇血症、糖尿病），因而经过吃西红柿难以引起血压产生显着改变。 别的，西红柿红素的生物利费用和类胡萝卜素水平遭到变老过程中影响吸收和代 谢的身体成分、激素改变和遗传变异等的影响。
进一步剖析显现，当每天摄入的西红柿超越110 g时，血压升高危险显着下降。与每天吃西红柿44 g者比较，每天吃西红柿110 g者的血压升高危险下降36%。
作者以为，西红柿下降血压的机制或许归因于其赋有丰厚的西红柿红素、特定类黄酮化合物和抗坏血酸，由于它们具有抗氧化、抗癌和抗炎效果。