在挑选时，首先要选个头更大的小龙虾，这种往往是饲养的，生计的水质比野生小龙虾更洁净。看虾身，吃的时分挑选尾部弯曲的小龙虾进食，烹饪后的小龙虾假如尾部呈垂直状，阐明入锅前就已逝世。
而在食用时，要注意适量食用小龙虾，一天纯虾肉的摄入量要控制在2两到3两以内。一起，要丢掉虾头、虾肠，里边的重金属含量很高。
小龙虾的嘌呤含量为174毫克/100克，归于高嘌呤食物，假如有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜爱在吃小龙虾的一起来瓶啤酒，这样的调配更简单诱发痛风。
小龙虾的胆固醇含量较高，为121毫克/100克，是猪里脊的2.2倍，关于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。
原肌球蛋白是虾类中的一类首要过敏原物质，假如你吃其他虾会过敏，最好也别吃小龙虾了。过敏会导致呈现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状，甚至会危及生命。
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