一个颠覆性的事实是：《我国居民膳食攻略2016》和《美国居民膳食攻略2015》取消了每天300毫克胆固醇摄入的上限，胆固醇自此“沉冤昭雪”。
数据显现，我国心脑血管疾病患者人数已逾越2.9亿；每两个逝世的我国人中就有1人是死于心脑血管病；因心脑血管病猝死的中青年人已占心血管病逝世的1/5。
有确凿证据证明，血管之所以出问题，与血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，俗称“坏胆固醇”）增高有密切关系，我国居民冠心病逝世率添加，77%便是由血液胆固醇升高所引起。
“坏胆固醇”水平升高，会损害血管，使血管壁上构成脂质斑块（即动脉粥样硬化），斑块逐步增大，导致血管狭隘，然后引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。
更危险的是，有些斑块就像“不定时炸弹”，一旦决裂就会引起血栓栓塞，阻塞血管，导致急性心肌梗死或脑梗死，短时间内就可夺人性命。
血液里的胆固醇总量正常规模应为3.6~5.2毫摩尔/升，含量若在5.2~6.2毫摩尔/升表明有中度患病危险，超越6.2毫摩尔/升则有高度危险。
在规范规模内，好胆固醇是高点好，但也不能过高，那样总胆固醇也或许相应偏高，对健康晦气。
应该低于3.4 毫摩尔/升，有心血管疾病的患者则要控制在1.8~2.6毫摩尔/升以下。
“坏胆固醇”目标也并非越低越好。低于正常值太多，或许意味着两个问题：一是严峻营养不良，二是组成功能障碍（如严峻肝病）。假如胆固醇过低还伴消瘦，要扫除肿瘤的或许。
胆固醇“解禁”了，吃鸡蛋是不是就不必约束数量了？卤煮、动物内脏、肥肉等是否也能够随意吃了？
依据《我国食物成分表》，以下常见食物每100克可食用部分中，胆固醇含量如下表↓
日常饮食中，以下6种营养素可谓“坏胆固醇”的“克星”，无妨在均衡饮食的前提下多加弥补。
首要来历包含：蔬果、杂粮、坚果、豆类等。主张成人每天摄入25~35克，大约为3碟蔬菜、2份生果，并以杂粮饭替代白米饭，便可轻松满意一天所需。
首要来历包含：木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。引荐我们每天摄入6毫克类胡萝卜素，大约食用6份蔬果（大约500克），其间有必要包含2~3份黄色、绿色、赤色的蔬果，就能合格。
主张我们每日吸取1.6毫克维生素B2，动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶制品等都是含有十分多的维生素B2的大户。
首要来历包含：动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。每日最好摄入12~18毫克，大约等于100克猪肝、一碗半五谷饭。
主张每天摄入100毫克维生素C，其最佳膳食来历是新鲜果蔬，每天吃两个橙子、两个猕猴桃就能满意所需。