美国和中国今年陆续发布了新版膳食指南，都取消了每天胆固醇摄入300毫克的上限，许多人惊呼胆固醇“沉冤昭雪”了。日前，我国五大权威机构发布了正确认识胆固醇科学声明，有经验的人指出，“坏胆固醇”增高与心脑血管疾病紧密关联。取消胆固醇摄入上限，并不代表可以无限制摄入。
在日前召开的“中国健康传播大会”上，中华预防医学会副会长、健康传播分会主任委员孔灵芝代表五家学术机构发布了《正确认识胆固醇科学声明（科普版）》。该声明由中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢性病预防与控制分会、中国营养学会营养与慢病控制分会、中华医学会心血管病学分会和中国心血管健康联盟五家机构联合发布。
声明强调，血液中的低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）升高是造成血管“堵塞”的重要的条件。取消胆固醇摄入上限，并不代表可以无限制摄入。据介绍，目前，我国心脑血管疾病患者人数已超越2.9亿；每2名去世的中国人中就有1人是心脑血管病引起。60岁以上中国人动脉粥样硬化患病率高达80%。近年有研究多个方面数据显示，中国居民冠心病死亡率增加，77%是由于血液胆固醇升高所引起。
为此，专业的人建议市民，蛋类每天40至50克（大约1个鸡蛋），吃鸡蛋不必弃蛋黄。动物内脏建议每月食用2至3次，每次25克左右。而脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入过量是目前中国人膳食失衡的一大问题，指南建议每天烹调油用植物油，摄入量为每人25至30克。但针对已经患有高胆固醇血症人群，特别是动脉粥样硬化患者，必须强调应严控膳食中高胆固醇食物的摄入，血脂异常防治指南建议每天胆固醇摄入量小于300毫克。
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