茶叶和鸡蛋自身都是很好的食物，但在制成茶叶蛋的过程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，发生鞣酸蛋白，然后按捺肠道活动，延伸粪便的排出时刻。
由于，一般鸡蛋中可能会带着沙门氏菌，假如在烹饪过程中没有充沛煮熟，就可能会有残留，吃后可能会引发腹泻、吐逆、发烧等问题。
生吃鸡蛋的养分实际上并不如熟鸡蛋，由于，生鸡蛋中有一种名为抗胰蛋白酶的物质，它会阻止鸡蛋中蛋白质的吸收，使鸡蛋的养分被白白糟蹋。
假如肉、奶、水产品等消费较高，可削减鸡蛋的摄入；但若以素食为主，可稍微加大鸡蛋的摄入。
我国膳食以植物性食物为主，因而，《我国居民膳食攻略（2022）》中主张每人每周应摄入蛋类300～350克，需涣散在每天各餐中。
一般来说，一个中等巨细的鸡蛋约为50克，换算一下，大约便是每天吃一个鸡蛋，每周进食6~7个鸡蛋就可以了。
而2020年2月发布的《我国健康生活方式防备心血管疾病攻略》中也指出，健康成年人应每周摄入3~6个鸡蛋。
当然，也不是所有的人都适合吃鸡蛋，冠心病、高胆固醇血症患者、胆结石患者、肾功能不全人群、肝硬化血氨升高人群以及蛋白质过敏者不适合吃鸡蛋。
摸一摸：假如鸡蛋太润滑，阐明蛋壳膜现已“消失”得差不多了，新鲜度显着下降。
第一步：买回的鸡蛋装入洁净的包装袋中，再放入冰箱蛋架上保存。假如觉得鸡蛋外表太脏，可用干纸巾悄悄擦洗。
第二步：大头朝上，小头鄙人。鸡蛋的气室大多散布在在大头一端，比较小头向上，大头朝上更能坚持鸡蛋的新鲜度。
第四步：别过度地囤鸡蛋。一般来说，在20℃下，鸡蛋保质期为45天；在0~4℃的环境下鸡蛋可保存60天以上。