玉米口感软糯、鲜甜，是很多人爱吃的粗粮，不少人的食谱里，早餐、午饭、晚饭都有它。但其实，玉米是一切粗粮里最会哄人的一种。
经测算，吃完一根250克（半斤）的花糯玉米，热量高达400千卡，顶得上满满一盒外卖的米饭，假如换成家里的碗，相当于两碗米饭。
专家表明，玉米热量的凹凸其实要看种类，选错种类，不只不利于瘦身，还可能让一些人的血糖飙升。
依据测算成果，相同巨细的玉米（按250克可食用部分计），黄糯玉米比甜玉米的热量整整高出了200千卡，相当于多吃了一碗多白米饭。（米饭按150克/碗=174千卡核算）
这其实和不同玉米种类里的淀粉、糖、脂肪含量距离巨大有关。假如按市售常见的品类，简略可分为糯玉米、甜糯玉米和甜玉米三大类。
糯玉米的含水量一般比甜玉米低，意味着它的“干货”更多。在这些干货中，碳水总量均匀比甜玉米高10%，有些乃至超越30%，脂肪也高2%左右，归纳起来让糯玉米的热量比甜玉米高出一大截。
不少减脂人原以为2根玉米一顿晚饭刚刚好，实际上相当于吃了三四碗饭，热量比正常吃晚餐还高。
假如按女人一天1800千卡（不瘦身）来算，纯吃花糯玉米，一天最多能吃4～5根。假如瘦身需求操控热量到1500千卡，每餐不吃其他，只吃1根花糯玉米，这一天也吃不了太多其他了。
有些玉米种类对血糖相对友爱，比方甜玉米，GI值（升糖指数）在55左右，归于低GI食物。
但我国糯玉米的培养更多，市面上更常见的也是糯玉米或甜糯玉米。糯玉米归于中高GI（升糖指数）高GL（血糖负荷）主食，GI值在80～90+。
乃至有些种类，比米饭GI值还高，归于高GI食物。比方，有查验测验的组织测得黑糯玉米的GI值高达106，比干吃葡萄糖升得还快，而馒头的GI值为85，糯米饭GI值为87。
一般玉米是直链淀粉和支链淀粉的结合，而我国特有培养的糯玉米简直满是支链淀粉（95%以上），进入身体后会更快地被分化消化。
有人以为，玉米归于粗粮，只需控好热量，能够每天吃。但玉米有个缺陷：所含的烟酸（B族维生素的一种）是结合型，不易被人体使用。
健康的粗杂粮，不只需粗更要杂，一定要调配其他主食一同吃，才最保险。比方，钾和膳食纤维更丰厚的红薯，维生素B族、烟酸更丰厚的糙米，蛋白质质量更佳的燕麦、藜麦等。
喜欢吃玉米的朋友，也不必焦虑。假如正在瘦身或控糖，能够选甜玉米（生果玉米），热量更低，升糖更友爱。要留意控量，还要和蔬菜蛋白质调配着吃。
假如想把玉米作为一种粗粮，丰厚主食，一周偶然组织吃几回就好，切勿天天吃，能够和杂粮饭、燕麦等调配着吃。
