变美是大多数女人都在寻求的一件事，只要是传闻能够美容养颜的食物都能引起广阔女生朋友的重视。
爱美的女人朋友应该也都传闻过「皂角米」，有传言说吃它能美容养颜。吃皂角米真的能让皮肤更好吗？它到底是个啥呢？这篇文章，谷教师就来跟咱们评评，解开心中的疑问。
皂角米的姓名里尽管带一个“米”字，可是它却跟大米、小米、高粱米这些米彻底扯不上联系，它不是地里种出来的，它是皂荚树上结的。
说起皂荚树许多朋友应该都知道，我记住我小时候还见过有人用它的果实皂荚洗衣服呢。
下图是皂荚树的新鲜果实皂荚，看起来和扁豆很像吧，这是由于它们都归于豆科。
把皂荚剥开里边有许多皂荚种子，皂角种子的外表有一层膜，它是皂荚种子的胚乳[1]，也便是咱们俗称的皂角米。
宣扬都说它是「燕窝的平价代替品」，它还和桃胶、银耳一同被称为「美颜三宝」，市面上也有一些以它们3个为首要的组成原材料做的美容产品比方“三胶饮”，声称能够美容养颜。
事实是：胶原蛋白只存在于动物性食物中，植物中可没这成分，这就像胆固醇只存在于动物性食物中，植物性食物中也不含胆固醇相同。
首要是半乳甘露聚糖，这是一种非淀粉多糖，也便是水溶性的膳食纤维，它的水溶性和交联性特别好，低浓度下也能构成粘稠的状况，所以在食物中被作为增稠剂来用。
再说了，即便是含有胶原蛋白也不意味着就能美容养颜。比方咱们常吃的猪蹄、猪皮、鸡爪等食物，尽管含有胶原蛋白，但也不能美容。
由于吃下去的胶原蛋白不会直接跑到脸上，胶原蛋白需求先消化成氨基酸，然后氨基酸再根据身体需求，去全身遍地给蛋白组成供给质料，这样的一个进程可不受意念操控，底子没办法准确到脸上的皮肤。
不过，吃它弥补的一些水溶性膳食纤维，由于吸水胀大的原因，却是能占有一些胃的空间，或许能让你少吃两口饭。别的膳食纤维不能被吸收，来到大肠对调理肠道菌群平衡也有些协助。
有研讨对云南的10个皂角米样品进行了养分剖析，成果显现，蛋白含量在2.37克/100克～3.64克/100克之间，这含量可不高，所以补蛋白是盼望不上，研讨说它包括8种人体必需的氨基酸，养分师说，吃肉蛋奶豆能更实惠的弥补这些氨基酸。[3]
研讨还说它富含钾、钙、锌等矿物质，其间钙含量最高为170毫克/100克， 锌含量最高为2.26毫克/100克。
钙含量单看数据的确比牛奶高，可是喝一盒牛奶能补挨近270毫克钙，这可比吃皂角米补钙实惠多了。至于锌含量跟蛏子却是差不多，可是算算仍是吃蛏子补锌实惠。
别的有研讨显现皂角米中的甘露糖有较好的抗氧化活性。养分师要说抗氧化我仍是吃深色的蔬果吧，西红柿中的西红柿红素、紫甘蓝中的花青素每个都能抗氧化。[4]
所以没吃过尝个鲜却是能够，可是别盼望吃它美容养颜，弥补蛋白、矿物质或抗氧化成分，由于有更实惠的食材代替。
最终还要说，有研讨监测的皂角米样品，重金属铅和镉都超过了国标《食物安全国家规范食物中污染物定量 》限制的规范[5]，所以假如即便尝鲜，也要买大品牌哦。
吃皂角米不美容养颜，弥补各种养分也不是很给力，买欠好还可能吃到重金属超支的，并且还超级伤荷包。
[4]付金, 姚秋萍, 邓水秀,等. 黔产皂角米多糖提取动力学及抗氧化活性研讨[J]. 食物制造业科技.
[5] 张彤, 罗登琴. 皂角米中六种矿质元素含量的测定[J]. 绵阳师范学院学报.2021,40(8):46回来搜狐，检查更加多